重庆市最有性情的面店，在街头楼梯道里开27年，连好点的坐位也没有

重庆市这个很有性情的面店被很多人称之为“消防安全面”，称为是渝北区“四大金刚”之一！藏在街头一个旧式住宅楼楼梯道的通道，一个偏要搭的灶具，一个打佐料和下边的地区，随后坐到马路边或是屋里吃，连个好点的坐位也没有，但却早已生存了27年之久了。

地址就在学田湾消防大队边上，由于靠着消防大队的，因此被称作“消防安全面”。就在街头住宅楼的一楼安全通道通道，27年以来一直是在这一地界，连店面都算不上，较多也就两三个平方米。像这类在楼道大门口卖面，并且就在消防大队边上，也不晓得怎么操作的。成都人吃面条，不注重什么就餐自然环境，只致力于味儿！这也是一家没有自然环境，全凭口感制胜的小面馆，每日都是有很多人想要塑料椅子坐起或是站起来各种各样吃，买卖十分受欢迎。

他们家每日只运营到下午1点，老总夫妻俩分工明确，老板娘承担打佐料，老总承担下边，是很常见的一个重庆市夫妻创业。在网上好多人说老总心态不太好，但真实经历便会知道老总便是重庆市人的个性，讲话较为直罢了，可是人都是不错的，有时候空下来还可以吹几句龙门阵，多吃几次熟透以后他或是非常好亲近的，有一回大家来的情况下早已过去了下午应当闭店了，可是见我们都是回头客，或是给下了几碗。

他们家面的生命是老板娘，尽管仅仅简易的几种佐料，但她打下来便是美味，和他人不一样。吃过几回老总和他闺女打的，佐料或是那几种，但总感觉不太对，几类味儿沒有驱使得那麼和睦。老板娘的记忆力也罢，只需是回头客，在场不必你张口，每一个人的口感她都还记得一清二楚，肯定不会弄错，跟电脑上一样。

他们家只卖小面和杂酱面，连煎荷包蛋都没有。面有二种：棍状和宽的，默认设置热解。小面10元，杂酱15元，这一价钱或是较贵的，并且面的重量也过少，女娃儿都吃得完二两。但是他们家杂酱的量要比别的店多，杂酱的口感也比较好，一颗一颗的，并且以猪瘦肉占多数。内搭的是包包白，冬季的包包白咪咪头甜。面是很细的棒棒面，和别的家都不一样，这类面吃下去很有嚼劲。佐料很好吃，麻酱香和麻味很突显，吃不得辣的还记得给老板娘说少油辣子哈，还记得第一次去不晓得辣度沒有说，結果吃了脸都辣红了。

波纹面有一种biangbiang面的觉得，鲜面条较为结实，吃起來口味较为有嚼劲，本以那么一点点调味品裹那么厚的鲜面条会不进味，結果彻底想不对。佐料看见很一般，也很薄弱，可是一裹上鲜面条，浓厚的麻汁香混和着麻椒朝天椒的香在口中相互之间撞击，结合出一种使你极其回味无穷的美味可口！