酒馆界“拼多多平台”、夜店“星巴克咖啡”发售了，七零后创办人身价超200万港元，又划算又挣钱的诀窍与隐患

彩色图库海伦司官博

今日，酒馆界的“拼多多平台”、夜店的“星巴克咖啡”，发售了。

9月10日，海伦司小酒馆在新加坡上市了。本次IPO，海伦司股价为19.77港币，新房开盘涨16%，最后测绘通报24.3元，涨22.91%，总市值涨至302.9万港元。

到此，酒馆第一股问世。

材料表明，海伦司创办人徐炳忠持69%股权，按今日的股价计算，其总市值约209万港元，取得成功迈进全球福布斯百亿富豪序列。

七零后大爷的年青人买卖

海伦司小酒馆的掌舵者是一位七零后贵州人——徐炳忠。他是侦察员出生，退役后乔装成保安人员，持续做了三次酒馆买卖。

第一次尝试开酒馆是在2017年前。2004年，揣着着先前做买卖挣来的八万元存款，徐炳忠在山西平遥开一家酒馆。一开始，他的内心也没数，好在那时候我国刚添加WTO，平遥的外国游人许多 ，酒馆小赚了一笔。拥有此次顺利的工作经验，徐炳忠逐渐揣摩着去大量的位置开实体店。

2004年严冬，徐炳忠只身一人南进调查开店选址，无可奈何房租都太高，一年二三十万的成本摆在面前，他感觉承受不住。一筹莫展时他跟一位老战友闲谈，老战友玩笑说：“那便去缅甸开实体店试一下。”結果，徐炳忠酒确实来到缅甸，那就是2005年。伴随着2008年金融风暴来临，门店买卖下降，步履维艰，整体规划归国自主创业的徐炳忠决策断臂求生，隔年，带上缅甸自主创业挣来资产，他返回北京市。

到此，海伦司的剧情开始了。2009年10月31日，北京五道口，第一家海伦司小酒馆开张，门店开店选址可以说“别具一格”——位于偏远的广源园住宅小区，租金只需二十万，而500米开内，租金飙涨到200万。创立之初，海伦司的具体消费者人群是老外和留学人员。慢慢地，徐炳忠发觉酒馆里中国的青年人也许多，他变化构思，将海伦司精准定位变成了年青人线下推广随意沟通的室内空间。除此之外，徐炳忠善于打“廉价对策”，别的酒馆二十元1瓶的葡萄酒他只卖十元，还相互配合大量的传统节日完全免费小酌一杯、抽奖活动这些。极高的性价比高为海伦司小酒馆累积了诸多的年青人人流量。

顺着那样的构思，徐炳忠又上海市区、天津市、厦门市、武汉市等地给出了好几家酒馆，并在2018年申请注册设立公司，早期以加盟代理酒馆的方法运营，扣除一次性的加盟费用及管理方法附加费；事后伴随着发展战略调节，慢慢将加盟代理酒馆变成自营酒馆。

就是这样，一个连锁加盟酒馆在学生的圈子快速铺平，又风靡到大量的年青人，称为“晚间星巴克咖啡”。

截止到2021年3月31日，海伦司在我国一线、二线及三线及下列地区的Helen’s酒馆总数各自为53家、214家及106家，各自占相对应酒馆数量的14.2%、57.2%及28.3%。

海伦司2020年占有了1.1%市场占有率，依据弗若威尔沙利文，按酒馆总数计，早已持续三年变成中国最大的线下推广连锁加盟酒馆。

又划算又挣钱的窍门

在海伦司，沒有DJ、沒有调酒，但关键的是，店内的酒十分划算，一瓶自酿啤酒只需7块8，一瓶科罗娜9块8，假如你第一次来，还能够得到不要钱的6瓶葡萄酒！

那么低的价钱，毫无疑问不赢利了吧？不对！海伦司的年薪早已实现了八个亿。

从招股说明书可看得出，海伦司的收益提高和收益都很丰厚。2018年-2020年，海伦司的主营业务收入由1.148亿人民币大幅度升至5.648亿人民币、8.179亿人民币，纯利润各自为973.4万元、7913.六万块和7007.2万元。

为何廉价还能赢利呢？

最先，与许多 小商店对比，海伦司可以同时从经销商那边进货，无须历经代理商，成本节省水平极高。

2015-2019年期内，葡萄酒的企业均值出厂价呈持续上升发展趋势，但海伦司的原料购置成本占有率却依然维持比较平稳。2020年，原料成本占工资占比约为33.18%，较上年同期还下滑了1.5点。

次之，海伦司在已有商品上下工夫。比如海伦司的已有精酿啤酒，275ml仅售7.8元，但275ml的百威啤酒要卖9.8元。

2018-2020年，自主品牌的利润率分別为71.4%、75.3%和78.4%，在市场价更低的情形下，已有设备的利润率比第三方商品高于20个点之上。

与此同时，海伦司的自主品牌的接受程度很高，以往三年中，自主品牌的营业额不断提高，2020年企业已有商品收益为5.9五亿元，占收入占比达73.53%。

除开操纵经销商、建造供应链管理操纵成本以外，海伦司的此外一个窍门便是——缩小职工成本，企业70%之上的职工全是业务外包职工。

凭借这种，海伦司持续开疆辟土，截止到2021年3月31日，海伦司在全国各地具有近400家门店，遍布在90好几个大城市。

隐患

但是，发售后的海伦司，仍随着着很多躁动不安要素。

最先是门店持续扩大产生的职工成本和房租成本，据统计，海伦司的门店基本上能另外容下150-200名消费者，虽开店选址在都市内相对性划算的地址，但很多的门店仍为其产生成本的持续上升。

在海伦司重视加盟品牌定义后的2018年到2020年，企业的成本由2000万元扩张至1.37亿人民币，提高近六倍。在其中，原料成本由31七十万元提高至2.7一亿元，全年收入占有率27.7%提高至33.2%。租赁负债也从1.48亿人民币变大到5.39亿人民币。截止到2020年，海伦司账上现金流量仅有242六万元。

除高成本产生现金流量这一隐患以外，其持续拓张的门店总数在合规管理、安全性领域也对知名品牌提供的隐患。

8月31日，一名消费者在济南市海伦司的商品可乐桶中喝到很多蜘蛛。对于此事门店表明不会有脏东西渗入来源于，知名品牌方表明等候稽查方的调查报告。目前为止这事早已立案侦查，仍在调研之中。近年来许多餐饮连锁加盟知名品牌店均在一部分门店食品卫生安全中产生难题，这也是知名品牌飞快拓张门店产生的异常要素。

除此之外，海伦司的招股说明书表明，截止到2021年7月31日，海伦司一共有7家酒馆无法进行安全消防查验、根据消防安全工程验收或获得消防安全主管机构批准，占已开张酒馆数量的1.37%。在其中，2021年第一季度也是有39家酒馆未得到有关安全消防资格证书。

特别注意的是这并并不是第一次发生消防安全难题，2018年至2020年海伦司各自有28家、70家、75家酒馆在没有有关安全消防资格证书的情形下经营，各自占有率当初总门店总数的31%、33%、31%、22%。

对于此事海伦司在招股说明书中表明，“大家将会被规定关掉有关酒馆，及其面对的不确定性最大惩罚将为RMB2七十万元，在其中各家酒馆因无法进行要求的安全消防查验或消防安全工程验收的处罚为RMB三万元至三十万元。

食品类、安全消防难题也为提前准备再次拓张的海伦司保持警惕，知名品牌虽然要做大开多，但安全隐患才算是决策发展趋势稳定的关键根基。

小酒馆在我国是否赚钱好项目？

彩色图库海伦司官博

2021年，互联网经济股市市场行情不太好，奈雪做为“新式茶饮第一股”、易果生鲜做为“生鲜食品第一股”等都连续新房开盘跌破发行价。但新房开盘暴涨的海伦司则说明了酒馆买卖的火爆水平。

实际上 ，投资者早已看到了酒馆的廉价买卖能够赚钱。

海伦司发售之时，连锁加盟酒馆知名品牌猫张员外公布，顺利完成总金额过亿美元的Pre-A及A轮股权融资。

与此同时，除开该行业原来的游戏玩家，愈来愈多的跨界营销游戏玩家也进入了跑道。

早已推出的新式茶饮大佬奈雪，给出了名叫BlaBlaBar的奈雪酒屋。其主推轻乙醇的伏特加，门店室内装修、酒瓶设计等层面，选用了比较美少女、梦幻2的设计风格，更倾向于吸引住年轻人的女人顾客。

除开奈雪的茶以外，海底捞火锅也在北京三里屯3.3商务大厦店、北京望京新荟城店、华采店三家门店中，发布晚市特惠特调酒师饮；湊湊火锅店将深圳的全国各地首店更新改造变成“火锅店 酒”方式，在店内开拓出20平米的夜店会员专区，主推新中式酒为底材的轻度伏特加，夜里还增多了当场表演；咖啡的品牌星巴克咖啡和Seesaw也都逐渐买酒......

在围堵下，海伦司还能再次坐稳第一连锁加盟酒馆的王位吗？

与此同时，在良好的营业收入与出色的未来发展趋势下，海伦司的高公司估值在发售前夜造成了异议。招股说明书表明，海伦司公司估值为258亿，而以2020年7007.2万元的纯利润测算，其PE约为300倍，而产考的是，星巴克咖啡的PE约为48倍，奈雪的PE约为195倍。

次之，酒馆买卖的单一化，造成了知名品牌辨识度极低。这具体表现在品牌名字、门店装修和商品结构特点。假如将海伦司放进夜店一条街中，它很有可能会覆盖在以“英语”之名的店铺头像中。

这也造成 近几年来海伦司显著逐渐升級店面，并利用抖音短视频、小红书app等社交媒体营销推广，提升企业品牌认同度。

在2021年2月，海伦司刚进行首单股权融资近20亿元时，曾声称2022年要在全国各地给出1000加盟店，2023年底酒馆总数将提升至约2200家。截止到2021年7月末，公司网站公布门店总共739家（含未开张）。

但是，针对酒馆知名品牌来讲，怎样均衡产业化速度知名品牌用户评价仍然是个难点。

文中综合性自：联线Insight、济南时报、华尔街见闻、亿欧网

当期编写：梁金莺